Sebagai istri dan ibu, tentunya kita memiliki tanggung jawab untuk menyiapkan makanan yang bergizi bagi seluruh anggota keluarga kita. Dengan begitu, suami serta anak-anak bisa tetap fit dan menjalankan ibadah puasa mereka secara maksimal. Nah, selain bergizi, tentunya menu saat sahur juga harus nikmat. Maka dari itu, berikut ini terdapat rekomendasi menu yang praktis, lezat, dan menyehatkan yang bisa kita coba.
1. Tumis brokoli telur asin
Siapa bilang menu sahur sederhana dan praktis, lezat serta menyehatkan itu rumit? Ketika kita kreatif, bisa saja kok kita mempersiapkan menu-menu yang lezat dan mudah ditemukan. Misalnya saja seperti menu tumis brokoli telur asin yang menggunakan brokoli sebagai bahan utamanya. Selain itu, menu ini juga ditambahkan dengan orak-arik telur asin dan bumbu-bumbu lain yang membuat rasanya semakin lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan
1. 250 gr brokoli yang sudah dipotong-potong per kuntum
2. Garam secukupnya
3. ¼ sdt bubuk merica
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. ¼ sdt bubuk cabai
6. Minyak untuk menggoreng
7. ½ sdt minyak wijen
8. 100 gram tepung maizena
9. 1 sdm margarin
10. 2 siung bawang putih yang sudah cincang halus
11. ½ buah bawang bombay yang sudah diiris-iris
12. 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya dan sudah dicincang halus
13. 2 butir telur asin matang yang sudah dihaluskan
14. 1 sdm saus tiram
15. ½ sdt gula pasir
Langkah-langkah pembuatan
1. Lumuri brokoli dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam dan merica bubuk.
2. Campurkan tepung maizena, garam dan bubuk cabai. Kemudian, brokoli perlu dilumuri satu per satu dengan campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan, angkat, setelah itu disisihkan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai merah, saus tiram, gula pasir, telur asin dan brokoli goreng, aduk rata, kemudian diasak sebentar dan diangkat.
5. Tumis Brokoli Telur Asin yang lezat dan bergizi sudah siap disajikan.
2. Tongseng Kacang Panjang
Kacang panjang merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Pasalnya, sayuran ini mengandung vitamin B1, B2, zat besi riboflavin, zat besi, pektin, serta fosfor. Maka dari itu, tidak heran sayuran yang satu ini wajib menjadi salah satu hidangan sehat untuk sahur. Apalagi, cara membuatnya tidaklah sulit karena menggunakan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 5 utas kacang panjang
2. 2 sdm minyak yang diperlukan untuk menumis
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai yang sudah dimemarkan
5. 2 pasang hati ampela yang sudah direbus serta dipotong-potong
6. 3 lembar daun kol
7. 75 gram labu siam
8. 2 sdm kecap manis
9. Garam secukupnya
10. 1 sdm gula merah yang sudah diserut
11. 400 ml santan kental
12. 600 ml air kaldu ayam
Bahan-bahan yang perlu dihaluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 butir kemiri yang sudah disangrai
3. 1 sdt kari bubuk
4. 3 siung bawang putih
5. 5 buah cabai merah keriting
Langkah-langkah pembuatan:
1. Potong-potong kacang panjang, kol dan labu siam, lalu sisihkan sayur-sayuran ini.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan ati dan ampela lalu masak sebentar dan angkat serta sisihkan.
3. Didihkan santan bersama kaldu, lalu tambahkan tumisan, kecap manis, garam dan gula merah, aduk rata. Masukkan kacang panjang, kol dan labu siam, lalu masak hingga semua bahan matang.
4 Tongseng kacang panjang siap disajikan.